ここで目覚しい発展があったのですね。
これには驚くばかりです。
金華糖（きんかとう）とは、煮溶かした砂糖を型に流し込み、冷やし固めて彩色した砂糖菓子である。江戸時代に有平糖を模して作られたものとされ、結婚式の引き出物や節句祝いなどに用いられる一方、昭和期には駄菓子として親しまれた。
型には、主にサクラ材が使われ鯛、野菜、果物、七福神の形をした物が多かったが、後には、自動車、オートバイ、野球選手等の形の物も現れた。以前は日本各地で作られていたが、近年では金沢市など一部の地域でしか見られなくなった。金沢市では今でも婚礼や雛祭の時に出されることが多い。
伊勢の生姜糖
伊勢の生姜糖の起源は、江戸時代に遡るが延宝年間又は寛政年間と説が有り明らかではない。 元来は、神宮（伊勢神宮）への神饌の一つであったと伝えられる。 伊勢参りの土産品として日持ちのする生姜糖が重宝され、「伊勢の生姜糖」として全国に普及した。 旅行時間が短縮され保存技術が発達した現代では、かつて程の優位にあるとは言えないが、今も伊勢土産の定番の一つである。 現在、数軒で製造販売されているが、江戸時代に遡る事の出来る店は無い。 現存店で最古の歴史を持つのが内宮前で営業している岩戸屋で、1910年（明治43年）に製造開始している。 同店の生姜糖は、剣菱型（縦長の六角形）で、神宮大麻（伊勢神宮のお札）を模した物である。 基本的には、白色（生姜のみ）だが、桃色（ニッキ入り）と抹茶色（抹茶入り）も有り、3色を組み合わせて夫婦岩の日出を表現している物も有る。 小豆入り、長方形の物や割れた物も有る。（当然の事ながら割れたものは割安。）
大正年間創業の二光堂の一角には、まちかど博物館として生姜糖博物館が開設されている。 型やラベル等が展示されている。入場無料。年中無休。開設時間9:00?16:00。
引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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